鮨・寿司・酢し、う～ん紛らわしい！？

『寿司』・『鮨』・『酢し』と「すし」には色々あるようですが
一般に「すし」とはカウンターに座って、鮨職人が
握って出されるものを「すし」と言ってますよね。
あっ、これは握り寿司か！？これはちょっと置いといて。



『寿司』と書くのはどうも当て字らしく、「寿」と言う縁起の良い文字を
使って「寿司」といっているみたいですよ。まぁ、寿と書くぐらいだから
その昔、めでたい時に酢飯の上に魚を乗せたんじゃないでしょうか！？
これはあくまで私の憶測ではありますが。



「酢し」とは何なんだと言うことになりますが、「酢し」は魚を発酵させて
作るもの、有名なものに「鮒酢し」「鯖酢し」「鮎酢し」もそうかな？
発行させて作るから、『鮒酢し』に代表される「物凄く臭い」食べ物の印象が
ありますよね。これも憶測の域をでませんが、「保存食」だったんでしょうね。




「すし」に関しての私の知識？はこのぐらいのものでしょうかね(^^ゞ




鮨が大好きな私は、月に2～3回カウンターのある鮨屋にいきます。
本当は回転寿司でもいいのですが、回転寿司の特長に副食が皿の上に乗って
回って来るのが、何だか違和感があるんですよね。例えばハンバーグが
軍艦巻きになって回っているとか、メロンが皿の上に乗って回っているとか！




まぁ、年寄りから子供まで、回転寿司は人気がありますから私も家族で
よく出かけるので、あまりどうのこうのは言えません。



鮨屋へは一人で行くか、女房と二人で行くかどちらかなんですが、やっぱり
カウンターのある鮨屋で、大将と世間話の一つでもしながら鮨をつまむってのが
一番だと個人的にはそう思っています(^^ゞ




少し理屈っぽくなってしまいました。今日はこのへんで終わりにします。
最後までのお付き合いありがとうございました。

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タグ：寿司 鮨 酢し